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Hausmarke Giovanni Erbisti 1947
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Dieser Kaffee ist die Auslese von vier erstklassigen Arabica-Sorten, die wir separat rösten und dann von Hand zur perfekten Harmonie komponieren. In unserer Familientradition als Kaffeeröster befolgen auch wir in dritter Generation heute noch alle Vorgaben der Originalrezeptur, die Giovanni Erbisti vor 59 Jahren für seine erste Mischung ersann. Gerne stellen wir uns mit diesem Kaffee der wahren Extraklasse, dem Urteil auch der verwöhntesten Kenner.
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ab 250g
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ab 7,39 Euro
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Haiti XXXXX
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Dieser karibische Kaffee ist ein natürlicher Arabica, der mit alten Methoden geerntet und ausgewählt wird. Hand erlesen, ist Haiti XXXX in der Tasse reich an süß-Bitter Geschmack, das Aroma ist reich an Gewürzen , der Duft an Honig und rohem Zucker.
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ab 250g
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ab 7,39 Euro
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Santos Montecarmelo Cr.19
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Dieser natürliche Arabica aus dem Gebiet von Cerrado, westlich von Sao Paulo, wächst in 700 Metern Meereshöhe auf sandigem, regenarmen Boden unter optimalen Bedingungen für die Gesundheit der Pflanze auf. Die Ernte ist zwar gering, doch von exzellenter Qualität mit einem markanten Duft nach frischen Walnüssen und wildem Honig. Der volle Körper mit üppigem Schokoladenton und die Struktur einer klaren Säurelinie sind für einen Santos eine wahre Besonderheit. Als Espresso zubereitet, ist er ein Ausbund an geballter, nie plump wirkender Intensität und ergibt mit dem richtigen Quantum Milch einen schmeichelnden, anhaltenden Genuss zum „Dabeibleiben“ und zum Entspannen.
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ab 250g
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ab 7,39 Euro
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Gold im Orient
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„INDIAN VALLEY NUGGETS extra bold!” ist sublimiert durch die sorgfältige Auswahl der “Mysore- Plantation-A-Kerne” und die extremen Eigenschaften des besten Hochlands „Arabica“ der indischen Halbinsel. In der gebirgigen Gegend von Karnataka (ex Mysore) wird seit einigen Jahren von kleinen Erzeugern in 1300 Metern Höhe dieser gewaschene Kaffee von seltsamer Vollendung angebaut. Er wird anschliessend Handgepflügt und ausgewählt. Er duftet nach Früchten und Weihrauch und seine Konsistenz ist intensiv und cremehaltig. Der erste Eindruck ist merkwürdig süß und voller würzigen Düften. Der anhaltende Geschmack auf dem Gaumen ist unbeschreiblich.
Gold im Orient.
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ab 250g
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ab 7,39 Euro
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Santo Domingo
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Auf der „Hispaniola“, den Steigungen weiten Vulkanischen Tals des Enriquillo Sees, befindet sich eine rare, durch geheimnisvolle Selektionen der Natur begnadete Pflanze, dessen gelb- orange Steinfrucht heute „Pacas“ genannt wird.
Ein ganzes Jahrhundert lang haben Leser diese Pflanze nicht erkannt und ihre Beeren landeten zwischen den besten Barahona-Ernten.
Zum ersten Mal kann Europa, dank dieser Trennung, endlich den Santo Domingo Pacadulca tripel A kennen lernen. Die Bohne zeugt von unvorstellbarem Aussehen und Größe. Die daraus entstehende Creme duftet nach süßen Gewürzen. Der Geschmack ist rein, harmonisch, voller Frucht, reifer Kirschen und Zimt. Die Resistenz ist fein, leicht säuerlich und gerade deswegen so begnadet.
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ab 250g
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ab 7,39 Euro
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Die Offenbahrung
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Im tiefsten Urwald des Monsun im Süden von Indien hat das Abendland einen Kaffee herbeigebracht, auf den wir seit langem gewartet haben: Chickmagalúr Karnataka
Er wurde aus einer einzigen Sorte des Arabica-Kaffees, die der Plantagenanbau der Siedlung Chickmagalúr hervorbringt, durch alte Sorgfalt in 2200 Metern Höhe erzeugt. Diese Sorte wurde handgepflügt und zwei Mal gewaschen.
Der Chickmagalúr überschreitet durch seine Entfaltung die Grenzen des Universums des sensorischen Geschmacks in der Tasse und übertrifft somit das bis jetzt gewesene. Er ist mehr als dickflüssig in seiner Struktur und Masse und hat einen noch anhaltenden Kakao-und Schokogeschmack. Dieser konzentrierte Kakaogeschmack geht über die Grenzen des Erinnerungsvermögens heraus.
Das ist der Dank
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ab 250g
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ab 7,39 Euro
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It Timor Arabica first quality
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Nell´isola di Timor, nell’Arcipelago indonesiano, viene coltivato un caffè di caratteristiche uniche, che ha fatto la Storia delle antiche “Case del Caffè” viennesi:
II Timor Arabica
First quality.
E un Arabica a forma leggermente allungata, con il più basso tenor di caffeina (1, 26%) che ci sia mai capitato di trovare. In tazza è profumato, leggermente acidulo. Entusiasma il contrasto tra la delicate dolcezza e l’ottimo corpo.
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ab 250g
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ab 7,39 Euro
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Puro Indian Mysore
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Die indische Mysore Plantage A drückt sich im Kern durch sein Aroma und seinen besonderen Duft aus. Diese im Süden Indiens, in der Region Karnataka (ex Mysore) in 1200 Metern angebaute Arabicabohne wird von Hand geerntet und ausgewählt.
Das Ergebnis ist außerordentlich. Der Duft ist süß und intensiv mit einem starken Minze-und frischem Kräutergeruch versetzt. Ein einzigartiger aromatischer Packt.
Die grazile Säurestruktur verbindet sich mit einer von vollem Körper anhaltender Süße.
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ab 250g
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ab 7,39 Euro
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Hispaniola
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Auf der „Hispaniola“, den Steigungen weiten Vulkanischen Tals des Enriquillo Sees, befindet sich eine rare durch geheimnisvolle Selektionen der Natur begnadete Pflanze, dessen gelb- orange Steinfrucht heute „Pacas“ genannt wird.
Ein ganzes Jahrhundert lang haben Leser diese Pflanze nicht erkannt und ihre Beeren landeten zwischen den besten Barahona Ernten.
Zum ersten Mal kann Europa, dank dieser Trennung, endlich den Santo Domingo Pacadulca tripel A kennen lernen. Die Bohne zeugt von unvorstellbarem Aussehen und Größe. Die daraus entstehende Creme duftet nach süßen Gewürzen. Der Geschmack ist rein, harmonisch, voller Frucht, reifer Kirschen und Zimt. Die Resistenz ist fein, leicht säuerlich und gerade deswegen so begnadet.
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ab 250g
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ab 7,39 Euro
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